新县特色菜品推荐
- 南湾鱼：选用信阳南湾水库鲜鱼，以清炖或红烧为主，肉质鲜嫩、汤味醇厚，推荐搭配当地豆腐同煮
- 板栗焖鸡：新县特产板栗与散养土鸡慢火焖制，栗香浓郁，鸡肉酥烂入味
- 地锅馍：传统柴火灶烤制，外脆内软，可配腌菜或蘸本地土蜂蜜食用
- 将军菜：革命老区特色野菜，清炒或凉拌，口感清爽略带苦香
- 焖罐肉：农家黑猪肉经腌制后陶罐慢炖，肥而不腻，咸香下饭
就餐攻略
- 老城区美食集中地：首推解放路与将军路交叉口周边，聚集多家老字号餐馆如“大别山农家宴”
- 体验农家乐：田铺乡、周河乡等地农家乐可现摘现做，推荐尝试柴火灶制作的地锅系列
- 最佳品尝时节：秋季板栗成熟期（9-10月）的板栗焖鸡最为地道，冬季焖罐肉风味最佳
- 点餐技巧：2-3人建议“一荤一素一主食”组合，如南湾鱼（小份）+将军菜+地锅馍，人均消费约50-80元
- 隐藏美味：早餐可寻街头“拐角粥铺”品尝信阳热干面配胡辣汤，夜宵尝试烧烤摊的烤河鲜
温馨提示：新县菜偏咸香口味，如需清淡可提前告知店家；部分山区餐馆仅收现金，建议备少量零钱